NATUURLEXICON

Campylobacteriose

Campylobacteriose wordt veroorzaakt door de bacterie Campylobacter. Veel verschillende diersoorten hebben deze bacterie, maar vooral kippen zijn berucht.

De ziekte kan op veel verschillende manieren overgebracht worden op de mens, onder andere door het eten van besmet vlees of door contact met besmette dieren. Bij dier en mens zijn de verschijnselen gelijkaardig: er treedt een acute waterige diarree op, soms een bloederige diarree, met daarbij ernstige buikkrampen en koorts. Vooral kinderen van 1 tot 4 jaar hebben een verhoogde kans op besmetting. Preventief kan men een goede keukenhygiëne toepassen en vlees goed doorbakken.